供应硬质糖果浆料高剪切研磨机，硬质糖果进口研磨机,硬质奶糖多功能研磨机，焦香型硬质奶糖高速研磨机 ,IKN研磨机

现在国内糖果生产企业在生产糖果时，一般使用真空薄膜连续熬煮和浇注生产线，生产的硬质糖果透明度高，形态稳定。近几年有的糖果生产企业，用此生产线来生产焦香型（含乳脂较高的）硬质糖果和硬质奶糖有着明显不足，表现在以下几方面：

1.组织质构不够细腻，剖面有肉眼可见颗粒，外观不够光滑。

2.浇注前后的产品质构不一致：先浇注的糖粒蔗糖比重大，后浇注的糖粒油脂比重大。

3.在保质期内，有油脂迁移到糖粒表面的现象，影响外观的稳定。

4.乳品中的蛋白质部分受高温影响，在糖粒中形成不易融化的微粒，口感不滑腻。

5.色泽较深，乳脂香味不够浓郁逼真。 

为了更高的解决上述问题，采用高剪切均质研磨机技术，对糖类和乳脂类原料进行乳化均质后再熬煮、浇注，取得较好的效果：外观光滑，口感细腻，乳脂焦香味浓郁，色泽浅明，质构稳定，克服了浇注前后糖油比重有差异的难题，而且产品保质期延长了1/3，质量保证系数有所提高。

硬质糖果浆料研磨机具有设计紧凑、实用，外形美观、密封良好、性能稳定、操作方便、装修简单、经久耐用、适应范围广、生产效益高等特点、是处理精Υ细物料理想的加工设备。

糖果是以砂糖和液体糖浆为主体,经过熬煮,配以部分食品添加剂,再经调和、冷却、成型等工艺操作,构成具有不同物态、质构和香味的,精美的,耐保藏的,口感硬、脆的糖果。多数经过包装后成为一种既卫生又美观和便于携带的糖食品。根据其性质不同,糖果可分为硬质糖果、焦香糖果等。

现在国内有数家企业，在生产焦香型硬质糖果时使用高剪切均质技术，而且已有糖果机械生产企业在熬煮生产线上计划配备的均质研磨机，以满足焦香型乳脂硬糖的生产需求。

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硬质糖果高剪切研磨机工作腔体内三组分散头（定子+转子）同时工作，乳液经过高剪切后，液滴更细腻，粒径分布更窄，因而生成的混合液稳定性更好。三组分散头均易于更换，适合不同的工艺应用。该系列中不同的型号的机器都有相同的线速度和剪切率，非常易于扩大生产。适宜的温度，压力与粘度参数与DISPERSING一样。也符合CIP/SIP清洁标准，适合食品及医药生产。

硬质糖果浆料研磨机，剪切速率可以过10000rpm，转子的速度可以达到44m/s。在该速度范围内，由剪切力所造成的湍流结合专门研制的电机可以使粒径范围小到纳米级。剪切力更强，乳液的粒径分布就更窄。

IKN研磨机与国内研磨机比较：

转速和剪切力：

国内研磨机，3000/4700 RPM直联电机的转速决定转子转速

线速度：V=3.14X0.55X3000/60=9 M/SV=3.14X0.55X4700/60=14M/S

作用力：F=9/0.3X1000-=30000 S-1F=14/0.3X1000=42000 S-1

IKN研磨机，9000/14000RPM通过皮带加速

线速度：V= 3.14X0.055X90000/60=26 M/SV=3.14X0.055X14000/60=44 M/S

作用力：F=23/0.2X1000=115000S-1F=40/0.2/X1000=200000S-1

这是研磨粉碎的重要因素，相当于后者是前者的4-5倍

设备设计构造：

国内研磨机，卧室直联结构，运行时间长，容易造成轴的偏心，运转不正常，需要的人员拆开内部结构更换。而且需要更换损害的乳化头及轴

IKN研磨机，立式分体结构，运行时间长，不易造成轴的偏心，容易更换，而且只要更换相应的皮带，一般的人员可以操作。

密封：

国内研磨机，填料密封或骨架密封，单机械密封或轴封，泄漏故障率高，产品泄漏进入马达，造成马达烧毁

IKN研磨机，双机械密封，易于清洗，将泄漏降至低，可24小时不停运转，特殊德国PDFE轴封，可以运行10000小时，可选择德国高品质机械密封，在一般的情况下，我们的机械密封可以大承受16bar 压力，根据机械密封的压力一般要高于密封腔体的压力2-3bar ,这就决定我们的入口大压力可以达到12-13 bar .

产品效果：

国内研磨机，粒径细度有限，10微米以下较困难，重复性差，产品粒径分布不均匀

IKN高剪切研磨机 可实现0.1-1微米的颗粒加工，粒径分布均匀，纳米级分散乳化粉碎

研磨机本设备适合于各种不同大小的容器

1 表中上限处理量是指介质为“水"的测定数据。
2 处理量取决于物料的粘度，稠度和终产品的要求。
3 如高温，高压，易燃易爆，腐蚀性等工况，必须提供准确的参数，以便选型和定制。

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公司有样机可供实验，欢迎广大客户前来参观指导。

上海依肯机械设备有限公司 曹赣 

设备价格具体以电议/面议为准。