食品工业洁净用房建筑技术规范

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     公司具有*的检测仪器和精良的实验室设备，并与国内*机构、学术团体和企业开展技术合作与交流。公司严格按照《实验室资质认定评审准则》等管理要求运作，所有的检验及测试均依据*标准、行业标准和地方标准等开展检测与评价技术服务，出具的检测报告公正，具有法律效力。 
公司*遵守相关法律法规的规定，坚持立足山东、服务的发展战略，旨在打造国内*的综合性检测与评价服务机构。本着“科学、公正、准确、高效、合理、满意”的服务理念，努力把公司建设为我国生物安全、洁净检测领域的“领航者”。

    山东万众检测公司可提供如下个方面的检测能力：

1、洁净室（区）及相关受控环境
2、生物安全实验室
3、实验动物环境及设施
4、医院受控环境（手术室、辅助用房、ICU病房等）
5、电子信息系统机房环境
6、生产环境卫生指标
7、物料储存环境（仓库）
8、设备、管道空气过滤系统已安装过滤器完整性
9、洁净工作台（包括层流罩、采样车、隔离器等局部净化设备/装置）
10、生物安全柜

人民住房和城乡建设部

人民*质量检验检疫局

联合发布

人民*标准

食品工业洁净用房建筑技术规范

1.0.1为提高污染控制水平， 满足食品生产安全卫生需求，合理应用空气洁净技术，制定规范。西藏食品厂洁净车间检测方式

1.0.2 本规范适用于食品加工和生产的新建、改建和扩建厂房中洁净用房的设计、施工、工程检测和工程验收。.

1.0.3食 品工业洁净用房建筑除应符合本规范规定外，还应符合*现行有关标准的规定。

2.0.1

食品

food

供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但不包括以治疗为目的的物品。

2.0.2

食品工业food industry

以农业、渔业、畜牧业、林业或化学工业的产品或半成品为原料，制造、提取、加工成食品或半成品，具有连续而有组织的经济活动工业体系。

2.0.3

洁净用房cleanroom

空气悬浮微粒浓度受控的房间，也称洁净室。它的建造和使用应减少室内诱人、产生及滞留的微粒。室内其他有关参数如温度、湿度、压力等按要求进行控制。

2.0.4

良好卫生生产环境(GHP) good hygiene practice

针对食品危害的过程控制体系，通过对食品生产全过程进行危害分析、污染控制、关键点控制而营造的符合食品卫生条件的生产环境。

2.0.5关键控制区域西藏食品厂洁净车间检测方式

critical control zone

食品加工过程中洁净用房内的-一个区域，若该区域控制不当，极可能造成危害，如导致成品污染。

2.0.6背景区域

backgroundzone

同一洁净用房内关键控制区域周边的区域。

2.0.7食品接触面

food contact surfaces

接触食品的那些表面以及经常在正常加工过程中会将污水滴溅在食品上或溅在接触食品的那些表面上的表面。包括用具及接触食品的设备表面。

2.0.8人身净化用室

Room for cleaning human body

2

人员在进入洁净区之前按一定程序进行净化的房间。

2.0.9

物料净化用室

room for cleaning material

物料在进入洁净区之前按一-定 程序进行净化的房间。

2.0.10

含尘浓度

particle concentration

单位体积空气中悬浮微粒的颗数。

2.0.11

西藏食品厂洁净车间检测方式含菌浓度

microorganisms concentration

单位体积空气中微生物的数量。

2.0.12

西藏食品厂洁净车间检测方式空气洁净度

air

cleanliness

以单位体积空气中大于等于某粒径的微粒数量来区分的洁净程度。

2.0.13

气流流型

a1r pattern

西藏食品厂洁净车间检测方式室内空气的流动形态。（ncuggcuei）

2.0.14

西藏食品厂洁净车间检测方式空气吹淋室air shower

利用高速洁净气流吹落并清除进入洁净用房人员或物料表面附着微粒的小室。

2.0.15

缓冲室buffer

room

设置在洁净用房出入口、有高效过滤器送风、有- -定换气次数的房间。

2.0.16

传递窗

pass box

在洁净用房隔墙上设置的传递物料和工器具的箱体，两侧装有不能同时开启的窗扇。

2.0.17

西藏食品厂洁净车间检测方式洁净工作服

为把工作人员身体外部附着的微粒限制在*小程度所使用的发尘量少的洁净服装。

2.0.18

酸性氧化电位水

将低浓度的氯化钠(溶液浓度小于0.1%)加入经过软化处理的自来水中，在有离子隔膜式电解槽中电解后，在阳极- -侧生成的具有高氧化还原电位、低浓度有效氯的酸性水溶液。